Soyez les bienvenus !

"La gastronomie nous soutient de la naissance au tombeau, accroît les délices de l’amour et la confiance de l’amitié, désarme la haine, facilite les affaires et nous offre la seule jouissance qui, n’étant pas suivie de fatigue, nous délasse encore de toutes les autres."

Brillat-Savarin


Menu de la semaine du 18 au 22 novembre 2024

Lundi 18 novembre

Hamburger de Bœuf (CH)

Au Foie Gras Frites Maison

Un Verre de Sauternes 38.-

Normal et Végétarien 22.-

Double 29.-

Mardi 19 novembre

Salade d’Hiver
Poulet Fermier façon Créole
Pommes Golden au Four, Glace Vanille
Caramel Beurre Salé


Mercredi 20 novembre

 

Menu selon l’Inspiration de Mama Yoya

 

Jeudi 21 novembre

Velouté de Butternut
Pièce de Boeuf (CH), Beurre aux Herbes, Frites et légumes
Dessert du Jour


Vendredi 22 novembre

 

Menu selon l’Inspiration de Mama Yoya

 

Entrée et plat : 20.-

Avec dessert : 22.-

Service à partir de 11h30



Petit lexique à l'intention des fins gourmets

Cachupa : Le cachupa est le mets national cap-verdien. C'est une sorte de ragoût dont les ingrédients de base sont le maïs et les haricots secs et qui peut ensuite se décliner en plusieurs variantes. On peut ainsi y trouver des fèves, de la viande de porc, du chorizo, du manioc, des patates douces, des légumes et quelquefois du poulet.

Quesadilla (de l'espagnol queso, qui signifie « fromage ») : antojito (en-cas) mexicain, d'Amérique centrale (Salvador) ou de la cuisine tex-mex réalisé à partir de tortillas et de fromage fondant, parfois agrémenté d'autres ingrédients.

 

Gaspacho : potage à base de légumes crus mixés servi froid, très répandu dans le sud de l'Espagne et le sud du Portugal, plus exactement en Alentejo et en Algarve.

 

Noodles : pâtes chinoises fines et longues, généralement fabriquées à partir de farine de blé dur ou de blé tendre.

 

Saltimbocca : Le saltimbocca, littéralement « saute en bouche », est un mets italien. Il est aussi populaire dans le sud de la Suisse, en Espagne et en Grèce. Il s'agit généralement d'une escalope de veau coupée très finement sur laquelle est appliquée une tranche de jambon cru avec une feuille de sauge. Légèrement enfariné, l'ensemble est roulé et maintenu fermé par un cure-dents, puis cuit dans du beurre avec l'ajout de vin blanc en fin de cuisson

Panna cotta  (littéralement « crème cuite ») : dessert piémontais fabriqué à partir de crème, de lait et de sucre auxquels est ajoutée de la gélatine pour obtenir une consistance ferme.